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Torta Ubriaca al Vino e Cioccolato

La torta ubriaca al vino e cioccolato è un dolce preparato con una base soffice e topping di glassa al cioccolato fondente e vino rosso. Durante la cottura il vino rosso perde l’alcool per evaporazione, ne rimane solo il sapore, il bouquet, il ventaglio aromatico. Ideale utilizzare un buon vino con poco tannino e spiccate note floreali. Occorre preparare una base di soffice torta al cioccolato, ubriacarla a fine cottura effettuando dei taglietti sulla superficie da riempire con la...

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Avvicinarsi alla cucina

In genere si inizia a cucinare quasi come un’abitudine, perché spesso da piccoli si assiste ai nonni o ai genitori che preparano i piatti tipici della tradizione oppure semplicemente quelli destinati ai pasti quotidiani. Molte volte capita che ci si appassioni poi alla cucina stessa, riproponendo per se stessi o per gli amici alcune pietanze che si sono negli anni assaporate e sperimentate. Quelli più bravi ed intrepidi possono perfino iniziare a sentire la cucina cosiddetta tradizionale come limitata, ed...

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