Journal
CREWINE
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Racconti sul vino, sui produttori, sui luoghi ed abbinamenti enogastronomici, cultura, design, scienza, musica ed arte!
Cautiero – Campania
Vignaioli Cautiero nasce dalla volontà di una giovane coppia Imma e Fulvio, che decidono trasferirsi a Frasso Telesino, nel beneventano, per avviare la loro Azienda, con in mente i ricordi di un'infanzia passata insieme ai nonni e a tutta la famiglia a vendemmiare l'uva. 4 ha di vigneto in regime di agricoltura biologica certificata. Per Imma e Fulvio la vigna è il loro lavoro, sono impegnati in prima persona nella conduzione agronomica dei vigneti, fanno raccolta manuale, vendemmia e produzione con...
Denny Bini Podere Cipolla – Emilia Romagna
Vignaiolo Denny Bini è un produttore entusiasmante nel mondo dei Lambruschi artigianali, rifermentati, un metodo tradizionale che rischiava di scomparire. E' alle porte della città di Reggio Emilia, a Coviolo. Nel 2003 decise di prendere in affitto pochi ettari dal nonno e piantare uve locali, principalmente Lambrusco, per poi vinificarle nel Garage di casa. Poco tempo dopo un amico gli concesse di utilizzare la sua cantina. Le etichette portano nomi di venti poiché è appassionato di navigazione a vela. Circa 3...
Matilde Poggi Le Fraghe – Veneto
Vignaiola Le Fraghe è una cantina situata a Cavaion Veronese, nata dall’amore di Matilde Poggi per i vigneti della sua famiglia. Trenta anni fa Matilde Poggi ha deciso di valorizzare i propri vigneti, le cui uve venivano conferite per produrre i suoi vini autentici espressioni di territorio. L’azienda si trova sulle colline moreniche situate tra la sponda veronese del Lago di Garda e la Valdadige. Territori vicini al lago dove il clima è mite, “mediterraneo” ma la zona risente dei venti freddi...
Vino e sushi nella cultura Giapponese
Che vino abbinare al sushi? Un abbinamento usuale del sushi è il bilanciamento dei sapori del riso e del pesce crudo con aromaticità, freschezza, mineralità, perlage del vino.In Giappone la parola "sushi" significa "riso stagionato" e si riferisce a una vasta gamma di cibi preparati con riso.Esistono moltissimi tipologie:Makizushi — "Sushi arrotolato" (巻き寿司), è una polpettina, cilindrica o conica, formata con l'aiuto di un tappeto di bambù detto makisu. In base alla forma e struttura prende il nome di: Futomaki "rotoli...
WINE BOX GIUGNO 2021
Radici indipendenti.Un forte legame alle tradizioni, nella Wine Box di Giugno: il Bardolino vino Veneto prodotto sul Lago di Garda, dotato di bevibilità irresistibile, prodotto da una impegnata donna del vino, cresciuta tra le vigne. Il Labrusco di Reggio Emilia dove si sperimentano e restituisce autenticità a quei vitigni emiliani partiti da un GarageWine per valorizzare il labrusco slow ed artigianale come una volta. E poi la Falanghina ed il Fiano del Sannio, prodotti di una giovane coppia innamorati della...
DS BIO Danilo Scenna – Lazio
Vignaiolo Danilo Scenna legato alle tradizioni del proprio territorio di origine dopo esperienze internazionali, rientra a Pescosolido con l’obiettivo di avviare un'azienda agricola e perseguire una viticoltura sostenibile, attraverso un giusto connubio tra tradizione e innovazione; per unire le tecnologie moderne, all’esperienza e alle pratiche agricole dei contadini di una volta. In DS Bio di Danilo Scenna sono unite due passioni: il vino e i cavalli di razza Haflinger e Pony di Esperia, una razza in via di estinzione, e i vitigni...
Il Vecchio Poggio – Lazio
Vignaioli Graziella ed Amedeo alla fine degli anni ’90 acquistano un vecchio uliveto su un poggio a Isola del Liri per il desiderio di veder giocare e correre i figli in libertà nella natura. Il sogno di fare il vino nasce pian piano, lì impiantano 1000 mq di Syrah e Cabernet Sauvignon, nonostante il Poggio abbia un terreno difficile e molto roccioso, la Puddinga, dura pietra calcarea locale, si impegnano per piantare quasi un ettaro, aggiungono la Malvasia di Candia e pian...
Fra i Monti – Lazio
Vignaioli Fra i Monti è una giovane azienda guidata da Rocco e dal suo socio Benedetto. La cantina si trova a Terelle, in provincia di Frosinone, nata con l’obiettivo di riscoprire un territorio e di tornare al concetto che il vino che si fà in vigna e non in cantina. Recuperati vecchi vigneti abbondonati da moltissimi anni a quota 1000 m s.l.m, completamente circondati da castagneti, che insieme a vigneti di Maturano, Semillion e Cabernet nella Valle del Comino danno vita...
Solfiti nel vino, la verità
Molte persone risentono di emicrania dopo aver bevuto del vino, pur non essendo dimostrato, molti ritengono che la causa sia la presenza dei solfiti; c’è perfino chi ha altri sintomi, come nausea, crampi addominali e perfino reazioni cutanee. COSA SONO I SOLFITI? Solfito o anidride solforosa SO2 è un potente antiossidante e antibatterico che aiuta a mantenere il vino fresco. I solfiti uccidono i batteri che fanno andare a male il vino. Alcuni produttori di vino utilizzano anche solfiti aggiunti a dosi...
WINE BOX APRILE 2021
Vini e coesistenze. Isola del Liri, Valle del Comino e Pescosolido un’area storicamente appartenente all’Alta Terra di Lavoro. Siamo nel frusinate in Lazio, ai confini con l’Abruzzo ed il Molise.Paesaggio di colline ricoperte di viti e uliveti. Un territorio con aree incontaminate, dove vitigni internazionali Cabernet, Syrah si sono ambientati dando ottimi vini, che coesistono con vitigni autoctoni come il Maturano ri-valorizzati. Naturali e biodinamici.Fra i Monti Azienda Agricola è una giovane azienda guidata da Rocco e dal suo socio Benedetto. La cantina si trova a Terelle, in...
Le Moire – Calabria
Vignaiolo Le Moire Società Agricola a r.l. situata nel cuore della Calabria, l’azienda vinicola Le Moire da un’idea di Paolo Chirillo – storia di ritorno al Sud – produce vino in un ecosistema protetto dove il vento che risale la valle dal vicino Tirreno. Vigneti autoctoni Magliocco Dolce, Greco Nero, Mantonico e Pecorello ubicati intorno ai 400 m slm, su terrazze che degradano sul fiume Savuto, circondate da boschi incontaminati. “Il vino è uno strumento sociale, che ci aiuta a divenire più umani,...
Aia delle Monache – Campania
Vignaioli L'Azienda Aia delle Monache Società Agricola a r.l. nasce dalla passione dei fratelli Verzillo, che oggi conducono 2,5 ha di terreno con i vitigni autoctoni casertani Pallagrello Bianco, Pallagrello Nero e Casavecchia, che guardano da un lato, verso nord, il massiccio del Matese e dall’altro, verso sud-est, il monte Taburno e il Sannio. A cui si aggiunge una vigna di Asprino di Aversa. Uno è commercialista e l'altro è consulente finanziario: due fratelli che per passione iniziano a fare vino con una...
Vini La Cricca – Friuli
Siamo in un luogo di confine tra Italia e la Slovenia, tra i Colli Orientali e il Collio, microclima vocato alla viticultura, tra le dolci colline il vento delle Alpi e brezza dell’Adriatico, in Friuli Venezia Giulia. Le due zone del Collio sono separate da un massiccio montagnoso: nella parte nord-ovest, attorno a Udine, si sviluppano i Colli Orientali, in quella sud-est si estende il Collio. Terra di grandi bianchi, spesso di struttura adatti ad affinamento ed invecchiamento, per citarne alcuni Pinot...
