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Racconti sul vino, sui produttori, sui luoghi ed abbinamenti enogastronomici, cultura, design, scienza, musica ed arte!
Natural Wine Club – cosa sono e come farne parte?
Natural Wine Club, cosa sono e come farne parte? Partiamo dai Wine Club, un servizio di selezione mensile/bimestrale o a differente frequenza, curata da esperti, che porta a casa una box con vini.Nello specifico un Natural Wine Club, ha come focus vini naturali con una selezione di vini biologici, biodinamici e sostenibili.Cosa si riceve aderendo al Club? Una Natural Wine Box con prodotti esclusivi di piccole cantine, produttori extra-ordinary che vengono scelti da una Crew di esperti sommelier, degustatori, scopritori...
Vino ed anfore dalla Georgia all’Italia
La terracotta è il materiale più antico della storia associato al vino. Vino e terracotta hanno un legame che dura fin da tempi antichissimi, già in Magna Grecia gli uomini utilizzavano le anfore per mantenere le caratteristiche del vino, questo perché la terracotta è un elemento naturale ben isolante, che permette di non alterare le caratteristiche chimiche e fisiche del vino. Ci sono tracce di elementi legati al vino in giare di 6.000 a.C. Così Anfore, Qvevri, Tinajas, Talhas, Karas, giare...
Barrique & Tonneaux
Cosa e come vengono utilizzate le barrique & tonneaux per affinare il vino. La distinzione in aromi primari, secondari e terziari non è altro che un vecchio approccio semplificativo che risale a circa una sessantina di anni fa. Oggi è una classificazione anacronistica e soprattutto non esaustiva, nata in un periodo storico in cui le conoscenze sulla composizione della frazione volatile del vino erano molto limitate. Infatti in quegli anni erano state identificate appena alcune decine di molecole volatili, mentre oggi...
Pantelleria, tra zibibbo e muretti a secco
Conoscere per quanto possibile Pantelleria significa avere visto i terrazzamenti, i giardini panteschi, le piante di capperi, i dammusi, le viti ad alberello che suscitano istintivamente protezione. I venti che schiaffeggiano la costa rendono la viticoltura sempre sfidante, la scarsità di acqua e il caldo africano contribuiscono a rendere la terra un atto estremo. La “figlia del vento” come la chiamarono gli arabi, è un’isola nera e frastagliata, piena di luce, ma anche di buio con i suoi crateri (cuddie) e...
Conservare una bottiglia di vino
Capita occasionalmente di trovare l’amico che ha conservato in un posto imprecisato della sua casa, tra cucina, carrello nel salotto vicino al divano o nella cantina, una grande bottiglia, magari di un vino prezioso che vorrebbe preservare. Ci viene da sorridere ripensando ad un amico che ci racconta: "mio padre per esempio è solito conservare bottiglie di vino al riparo sotto al divano, che poi esibisce quando sa che ci sono amici sommelier o esperti a casa: le mostra e con...
