WINE BOX MAGGIO 2022
A Maggio 2022 scopriamo SKIM una novità della cantina di Michele Sacchetti, Vanempo di Montelupo in Toscana e uno dei suoi vini più iconici Aura. (Avevamo assaggiato altri loro vini qui.)
Viaggiando in Puglia abbiamo scoperto i vini di Vito dell’Azienda Petracavallo nelle Murgie Tarantine ed il lavoro di riscoperta con BYE BYE del Fiano Minutolo e del suo Primitivo gentile.
“Il vino è il condensato di un territorio, di una cultura, di uno stile di vita.” (Hemingway)
FRANCIA, con i vini da Grenache Rouge e Blanc di Helen Durand Domaine du Trapadis, piccola realtà vitivinicola della Valle del Rodano Meridionale, che sorge nella campagna limitrofa al paese di Rasteau a pochi chilometri a Nord-Est rispetto alla celebre Chateauneuf du Pape.
Vignaioli
PETRACAVALLO – Azienda situata nel territorio di Mottola, Murgie Tarantine in Puglia, sulle colline calcaree che danno origine al parco delle Gravine. Entusiasmo ed esperienza, partito tutto quasi per gioco, quasi una scommessa tra Vito, giovane viticoltore follemente innamorato della sua vigna e della Puglia, con il desiderio di produrre un vino il più possibile artigianale, come quello che il nonno gli faceva assaggiare da bambino, e suo padre Peppino, viticoltore con molti anni di esperienza alle spalle. Producono un vino artigianale, naturalmente buono.
VANEMPO – La cantina è situata sull’omonimo colle, distante solo pochi chilometri dal villaggio di Montemurlo, in provincia di Prato. Qui Michele Sacchetti, con l’aiuto di Silvio Nuti, affermato vignaiolo della zona, ha deciso di risistemare le antiche vigne di famiglia per dedicarsi alla produzione di vino. 10.000 su 4 ha circa, i vitigni, Sangiovese, Canaiolo Nero, Malvasia Nera e Bianca, San Colombano e Trebbiano. In vigna ed in cantina agricoltura Biologica e Biodinamica certificate.
DOMAINE DU TRAPADIS – Domaine du Trapadis è una piccola realtà vitivinicola della Valle del Rodano Meridionale, che sorge nella campagna limitrofa al paese di Rasteau, a pochi chilometri a Nord-Est rispetto alla celebre Chateauneuf du Pape. Conduce questa cantina dal 1996 con spirito artigianale e visionario Helen Durand, uno dei più esperti vigneron di Rasteau. René ha posizionato i primi mattoni dell’attuale cantina ereditata dalla famiglia e l’ha denominata Trapadis, che in provenzale significa “buco”, in riferimento a una galleria sotterranea nelle vicinanze. Varietà coltivate Grenache Rouge e Blanc, Mourvedre, Carignan ad alberello, nel classico stile del Sud del Rodano. [Francia]
Viaggiatore
Skim è un rosato vivace e fruttato, per la sua realizzazione viene utilizzato un blend di uve di Canaiolo Nero, Ciliegiolo e Sangiovese che segue una fermentazione spontanea in legno ed un successivo affinamento in cemento. Il colore rosato intenso rivela riflessi rubino che introducono aromi di frutti rossi e fiori. Abbinamenti: aperitivi, taglieri di salumi e formaggi
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio e affinamento prevalentemente in acciaio, solo una piccola parte in legno. Abbinamenti: sformati di verdura, insalata di mare, pesce al vapore.
Vino ricavato da uve Minutolo, questo vitigno, a causa della sua scarsa produttività era in via di estinzione. Agli inizi del 2000 grazie al lavoro di alcuni enologi e produttori è stato recuperato. Versione “pura”, pressatura dolce verticale e manuale di uva diraspata, no lieviti aggiunti, fermentazione libera in acciaio a temperatura di cantina, alla fine della fermentazione alcolica sistemazione in acciaio. No filtrazione, no chiarifica. Abbinamenti: grigliate di pesce, verdure.
Da Grenache Noir in purezza a Rasteau, nella regione del basso Rodano, vicino a Chateauneuf-du-Pape, clima caldo e mediterraneo, i terreni calcareo-argillosi ricchi di pietre, si sono rivelati perfetti per esaltare le caratteristiche di questa varietà d’origine spagnola, coltivata in quasi tutti i paesi che si affacciano sul Mediterraneo. Bouquet olfattivo è mediterraneo e fruttato, con aromi di erbe aromatiche e sottobosco in evidenza; sorso è pulito, vivo e vibrante. Abbinamenti: formaggi stagionati, erborinati, coniglio all’ischitana, brasati, pasta al sugo.
Esploratore
L’Aura è un vino bianco toscano di grande espressività territoriale, nato da vitigni autoctoni a bacca bianca con macerazione sulle bucce e affinamento di 13 mesi in barrique. Un bouquet esplosivo di fiori gialli, frutta matura ed erbe aromatiche anima un sorso strutturato, di intensa mineralità e freschezza. Abbinamenti: pesce affumicato come salmone, spada, tonno, formaggi erborinati e di buona stagionatura, carni in umido, pasta con sughi strutturati ed intensi.
Vino prodotto a Mottola, territorio tra la forza e la complessità di Manduria e la più slanciata eleganza di Gioia del Colle, si apprezzano profumi varietali ed un sorso pieno, non eccessivo, una buona freschezza con quella nota salina. Abbinamenti: con primi piatti e ragout, trova un buon abbinamento con carni alla brace, verdure grigliate. Piatti della tradizione Pugliese, da sperimentare con patate dolci e lampascioni, simili a cipollotti dalla vena amara.
Le P’tit Cote – Blanc 2019 Domaine du Trapadis è un vino bianco del Rodano costituito da Grenache Blanc. Raro trovare una versione in purezza di questo vitigno, qui caratterizzato al naso da profumi di frutta matura, sorpattutto pera, pesca e scorza di pompelmo, contornati da aromi lievi di erbe aromatiche. Al palato si presenta deciso, snello e pulito, lasciando un profondo ricordo minerale. Abbinamenti: crostacei alla griglia, alici pane e burro, crudités, ostriche, burrata e pomodori semi-confit. Risotti con verdure di stagione.
Avventuriero
La Wine Box Avventuriero contiene tutti e sei (6) i vini da avventura del mese: Wine Box Viaggiatore + Esploratore tutti insieme, per conoscere il mondo dei vini sostenibili scelti tra piccoli artigiani del vino, biologici, biodinamici, naturali o prodotti con basso intervento.
