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CREWINE
JOURNAL

Racconti sul vino, sui produttori, sui luoghi ed abbinamenti enogastronomici, cultura, design, scienza, musica ed arte!

Journal Produttori

Cautiero – Campania

Vignaioli Cautiero nasce dalla volontà di una giovane coppia Imma e Fulvio, che decidono trasferirsi a Frasso Telesino, nel beneventano, per avviare la loro Azienda, con in mente i ricordi di un'infanzia passata insieme ai nonni e a tutta la famiglia a vendemmiare l'uva. 4 ha di vigneto in regime di agricoltura biologica certificata. Per Imma e Fulvio la vigna è il loro lavoro, sono impegnati in prima persona nella conduzione agronomica dei vigneti, fanno raccolta manuale, vendemmia e produzione...

Denny-Bini-Podere-Cipolla
Journal Produttori

Denny Bini Podere Cipolla – Emilia Romagna

Vignaiolo Denny Bini è un produttore entusiasmante nel mondo dei Lambruschi artigianali, rifermentati, un metodo tradizionale che rischiava di scomparire. E' alle porte della città di Reggio Emilia, a Coviolo. Nel 2003 decise di prendere in affitto pochi ettari dal nonno e piantare uve locali, principalmente Lambrusco, per poi vinificarle nel Garage di casa. Poco tempo dopo un amico gli concesse di utilizzare la sua cantina. Le etichette portano nomi di venti poiché è appassionato di navigazione a vela. Circa...

Matilde Poggi - Fivi
Journal Produttori

Matilde Poggi Le Fraghe – Veneto

Vignaiola Le Fraghe è una cantina situata a Cavaion Veronese, nata dall’amore di Matilde Poggi per i vigneti della sua famiglia. Trenta anni fa Matilde Poggi ha deciso di valorizzare i propri vigneti, le cui uve venivano conferite per produrre i suoi vini autentici espressioni di territorio. L’azienda si trova sulle colline moreniche situate tra la sponda veronese del Lago di Garda e la Valdadige. Territori vicini al lago dove il clima è mite, “mediterraneo” ma la zona risente dei venti...

Journal

Vino e sushi nella cultura Giapponese

Che vino abbinare al sushi? Un abbinamento usuale del sushi è il bilanciamento dei sapori del riso e del pesce crudo con aromaticità, freschezza, mineralità, perlage del vino.In Giappone la parola "sushi" significa "riso stagionato" e si riferisce a una vasta gamma di cibi preparati con riso.Esistono moltissimi tipologie:Makizushi — "Sushi arrotolato" (巻き寿司), è una polpettina, cilindrica o conica, formata con l'aiuto di un tappeto di bambù detto makisu. In base alla forma e struttura prende il nome di: Futomaki...

Box Mese Journal

WINE BOX GIUGNO 2021

Radici indipendenti.Un forte legame alle tradizioni, nella Wine Box di Giugno: il Bardolino vino Veneto prodotto sul Lago di Garda, dotato di bevibilità irresistibile, prodotto da una impegnata donna del vino, cresciuta tra le vigne. Il Labrusco di Reggio Emilia dove si sperimentano e restituisce autenticità a quei vitigni emiliani partiti da un GarageWine per valorizzare il labrusco slow ed artigianale come una volta. E poi la Falanghina ed il Fiano del Sannio, prodotti di una giovane coppia innamorati...

Cautiero – Campania

Vignaioli Cautiero nasce dalla volontà di una giovane coppia Imma e Fulvio, che decidono trasferirsi a Frasso Telesino, nel beneventano, per avviare la loro Azienda, con in mente i ricordi di un'infanzia passata insieme ai nonni e a tutta la famiglia a vendemmiare l'uva. 4 ha di vigneto in regime di agricoltura biologica certificata. Per Imma e Fulvio la vigna è il loro lavoro, sono impegnati in prima persona nella conduzione agronomica dei vigneti, fanno raccolta manuale, vendemmia e produzione...

Denny-Bini-Podere-Cipolla

Denny Bini Podere Cipolla – Emilia Romagna

Vignaiolo Denny Bini è un produttore entusiasmante nel mondo dei Lambruschi artigianali, rifermentati, un metodo tradizionale che rischiava di scomparire. E' alle porte della città di Reggio Emilia, a Coviolo. Nel 2003 decise di prendere in affitto pochi ettari dal nonno e piantare uve locali, principalmente Lambrusco, per poi vinificarle nel Garage di casa. Poco tempo dopo un amico gli concesse di utilizzare la sua cantina. Le etichette portano nomi di venti poiché è appassionato di navigazione a vela. Circa...

Matilde Poggi - Fivi

Matilde Poggi Le Fraghe – Veneto

Vignaiola Le Fraghe è una cantina situata a Cavaion Veronese, nata dall’amore di Matilde Poggi per i vigneti della sua famiglia. Trenta anni fa Matilde Poggi ha deciso di valorizzare i propri vigneti, le cui uve venivano conferite per produrre i suoi vini autentici espressioni di territorio. L’azienda si trova sulle colline moreniche situate tra la sponda veronese del Lago di Garda e la Valdadige. Territori vicini al lago dove il clima è mite, “mediterraneo” ma la zona risente dei venti...

Vino e sushi nella cultura Giapponese

Che vino abbinare al sushi? Un abbinamento usuale del sushi è il bilanciamento dei sapori del riso e del pesce crudo con aromaticità, freschezza, mineralità, perlage del vino.In Giappone la parola "sushi" significa "riso stagionato" e si riferisce a una vasta gamma di cibi preparati con riso.Esistono moltissimi tipologie:Makizushi — "Sushi arrotolato" (巻き寿司), è una polpettina, cilindrica o conica, formata con l'aiuto di un tappeto di bambù detto makisu. In base alla forma e struttura prende il nome di: Futomaki...

WINE BOX GIUGNO 2021

Radici indipendenti.Un forte legame alle tradizioni, nella Wine Box di Giugno: il Bardolino vino Veneto prodotto sul Lago di Garda, dotato di bevibilità irresistibile, prodotto da una impegnata donna del vino, cresciuta tra le vigne. Il Labrusco di Reggio Emilia dove si sperimentano e restituisce autenticità a quei vitigni emiliani partiti da un GarageWine per valorizzare il labrusco slow ed artigianale come una volta. E poi la Falanghina ed il Fiano del Sannio, prodotti di una giovane coppia innamorati...

Federico-Orsi-Vigneti-San-Vito

Federico Orsi Vigneto San Vito – Emilia Romagna

Vignaiolo Federico Orsi, conduce l'Azienda Agricola Vigneti San Vito a Valsamoggia (BO) sui Colli Bolognesi, a pochi minuti dalla città. Nel 2005 Federico Orsi, dopo studi in ingegneria gestionale e consulenze aziendali, decide di cambiare vita, rileva l'azienda vinicola San Vito con il preciso intento di produrre vini con un'identità, lontani da omologazione e banalizzazione. L'area ha una vocazione storica, le radici enoiche affondano nel medioevo, qui si è sempre prodotto vino.  La conversione della conduzione in biodinamica è immediata,...

Vanempo

Vanempo Poggio di Cicignano – Toscana

Vignaiolo Vanempo produce vini a Montemurlo (Prato), nella bella e verde Toscana, vini di qualità e completamente naturali. I vini di Vanempo dal sapore intenso, nascono dall’energia della terra di Toscana e da tutto un universo naturale in continuo movimento seguendo la filosofia Biodinamica e la Certificazione Biologica. Vigneti Sul colle Cicignano, a pochi chilometri dal da Montemurlo. Qui Michele Sacchetti, con l’aiuto di Silvio Nuti, affermato vignaiolo della zona, ha deciso di creare Vanempo e risistemare le antiche vigne di famiglia per...

Vinica Agricolavinica

Vinica Azienda Agricola – Molise

Vignaiolo Vinica Azienda Agricola si trova a Ripalimosani, un piccolo paese incastonata nel bel paesaggio molisano. Vinica Azienda Agricola è stata fondata da Rodolfo Gianserra nel 2008 che acquisisce 220 ettari di colline verdi destinate a vigneti, oliveti, orto e seminativi oltre a boschi e pascoli. Gli ettari destinati a vigneto, tutti coltivati in biologico, sono circa 22 situati ad un ‘altitudine che varia da 500 a 750 m.s.l.m. in un territorio ottimo per la viticoltura per un insieme di...