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CREWINE
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Racconti sul vino, sui produttori, sui luoghi ed abbinamenti enogastronomici, cultura, design, scienza, musica ed arte!
Il Vecchio Poggio – Lazio
Vignaioli Graziella ed Amedeo alla fine degli anni ’90 acquistano un vecchio uliveto su un poggio a Isola del Liri per il desiderio di veder giocare e correre i figli in libertà nella natura. Il sogno di fare il vino nasce pian piano, lì impiantano 1000 mq di Syrah e Cabernet Sauvignon, nonostante il Poggio abbia un terreno difficile e molto roccioso, la Puddinga, dura pietra calcarea locale, si impegnano per piantare quasi un ettaro, aggiungono la Malvasia di Candia e pian...
Fra i Monti – Lazio
Vignaioli Fra i Monti è una giovane azienda guidata da Rocco e dal suo socio Benedetto. La cantina si trova a Terelle, in provincia di Frosinone, nata con l’obiettivo di riscoprire un territorio e di tornare al concetto che il vino che si fà in vigna e non in cantina. Recuperati vecchi vigneti abbondonati da moltissimi anni a quota 1000 m s.l.m, completamente circondati da castagneti, che insieme a vigneti di Maturano, Semillion e Cabernet nella Valle del Comino danno vita...
Solfiti nel vino, la verità
Molte persone risentono di emicrania dopo aver bevuto del vino, pur non essendo dimostrato, molti ritengono che la causa sia la presenza dei solfiti; c’è perfino chi ha altri sintomi, come nausea, crampi addominali e perfino reazioni cutanee. COSA SONO I SOLFITI? Solfito o anidride solforosa SO2 è un potente antiossidante e antibatterico che aiuta a mantenere il vino fresco. I solfiti uccidono i batteri che fanno andare a male il vino. Alcuni produttori di vino utilizzano anche solfiti aggiunti a dosi...
WINE BOX APRILE 2021
Vini e coesistenze. Isola del Liri, Valle del Comino e Pescosolido un’area storicamente appartenente all’Alta Terra di Lavoro. Siamo nel frusinate in Lazio, ai confini con l’Abruzzo ed il Molise.Paesaggio di colline ricoperte di viti e uliveti. Un territorio con aree incontaminate, dove vitigni internazionali Cabernet, Syrah si sono ambientati dando ottimi vini, che coesistono con vitigni autoctoni come il Maturano ri-valorizzati. Naturali e biodinamici.Fra i Monti Azienda Agricola è una giovane azienda guidata da Rocco e dal suo socio Benedetto. La cantina si trova a Terelle, in...
Le Moire – Calabria
Vignaiolo Le Moire Società Agricola a r.l. situata nel cuore della Calabria, l’azienda vinicola Le Moire da un’idea di Paolo Chirillo – storia di ritorno al Sud – produce vino in un ecosistema protetto dove il vento che risale la valle dal vicino Tirreno. Vigneti autoctoni Magliocco Dolce, Greco Nero, Mantonico e Pecorello ubicati intorno ai 400 m slm, su terrazze che degradano sul fiume Savuto, circondate da boschi incontaminati. “Il vino è uno strumento sociale, che ci aiuta a divenire più umani,...
Natural Wine Club – cosa sono e come farne parte?
Natural Wine Club, cosa sono e come farne parte? Partiamo dai Wine Club, un servizio di selezione mensile/bimestrale o a differente frequenza, curata da esperti, che porta a casa una box con vini.Nello specifico un Natural Wine Club, ha come focus vini naturali con una selezione di vini biologici, biodinamici e sostenibili.Cosa si riceve aderendo al Club? Una Natural Wine Box con prodotti esclusivi di piccole cantine, produttori extra-ordinary che vengono scelti da una Crew di esperti sommelier, degustatori, scopritori...
Vino ed anfore dalla Georgia all’Italia
La terracotta è il materiale più antico della storia associato al vino. Vino e terracotta hanno un legame che dura fin da tempi antichissimi, già in Magna Grecia gli uomini utilizzavano le anfore per mantenere le caratteristiche del vino, questo perché la terracotta è un elemento naturale ben isolante, che permette di non alterare le caratteristiche chimiche e fisiche del vino. Ci sono tracce di elementi legati al vino in giare di 6.000 a.C. Così Anfore, Qvevri, Tinajas, Talhas, Karas, giare...
Barrique & Tonneaux
Cosa e come vengono utilizzate le barrique & tonneaux per affinare il vino. La distinzione in aromi primari, secondari e terziari non è altro che un vecchio approccio semplificativo che risale a circa una sessantina di anni fa. Oggi è una classificazione anacronistica e soprattutto non esaustiva, nata in un periodo storico in cui le conoscenze sulla composizione della frazione volatile del vino erano molto limitate. Infatti in quegli anni erano state identificate appena alcune decine di molecole volatili, mentre oggi...
Pantelleria, tra zibibbo e muretti a secco
Conoscere per quanto possibile Pantelleria significa avere visto i terrazzamenti, i giardini panteschi, le piante di capperi, i dammusi, le viti ad alberello che suscitano istintivamente protezione. I venti che schiaffeggiano la costa rendono la viticoltura sempre sfidante, la scarsità di acqua e il caldo africano contribuiscono a rendere la terra un atto estremo. La “figlia del vento” come la chiamarono gli arabi, è un’isola nera e frastagliata, piena di luce, ma anche di buio con i suoi crateri (cuddie) e...
Conservare una bottiglia di vino
Capita occasionalmente di trovare l’amico che ha conservato in un posto imprecisato della sua casa, tra cucina, carrello nel salotto vicino al divano o nella cantina, una grande bottiglia, magari di un vino prezioso che vorrebbe preservare. Ci viene da sorridere ripensando ad un amico che ci racconta: "mio padre per esempio è solito conservare bottiglie di vino al riparo sotto al divano, che poi esibisce quando sa che ci sono amici sommelier o esperti a casa: le mostra e con...
Vini da Aperitivo
Il vino può avere una connotazione spazio-temporale-relazionale? Si fa presto a dire vino da aperitivo, ma quali sono i vini più adatti a luoghi e momenti conviviali tra amici.
Avvicinarsi alla cucina
In genere si inizia a cucinare quasi come un’abitudine, perché spesso da piccoli si assiste ai nonni o ai genitori che preparano i piatti tipici della tradizione oppure semplicemente quelli destinati ai pasti quotidiani. Molte volte capita che ci si appassioni poi alla cucina stessa, riproponendo per se stessi o per gli amici alcune pietanze che si sono negli anni assaporate e sperimentate. Quelli più bravi ed intrepidi possono perfino iniziare a sentire la cucina cosiddetta tradizionale come limitata, ed ad...
Vetro, oggetti ed emozioni
L'esperienza della degustazione si vive e si amplifica attraverso le cose che ci circondano, cominciando dall'oggetto con cui viene servito il vino. C'è un esempio che faccio sempre: della differenza tra bere un bicchiere d'acqua da un bicchiere di carta o da un bicchiere di cristallo. Il modo di bere da un bicchiere di carta o il modo di bere da un bicchiere di cristallo è assolutamente diverso. Si beve dal bicchiere di cristallo perché è più pesante del bicchiere di...
