Journal
CREWINE
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Racconti sul vino, sui produttori, sui luoghi ed abbinamenti enogastronomici, cultura, design, scienza, musica ed arte!
Federico Orsi Vigneto San Vito – Emilia Romagna
Vignaiolo Federico Orsi, conduce l'Azienda Agricola Vigneti San Vito a Valsamoggia (BO) sui Colli Bolognesi, a pochi minuti dalla città. Nel 2005 Federico Orsi, dopo studi in ingegneria gestionale e consulenze aziendali, decide di cambiare vita, rileva l'azienda vinicola San Vito con il preciso intento di produrre vini con un'identità, lontani da omologazione e banalizzazione. L'area ha una vocazione storica, le radici enoiche affondano nel medioevo, qui si è sempre prodotto vino. La conversione della conduzione in biodinamica è immediata, l’azienda...
Vanempo Poggio di Cicignano – Toscana
Vignaiolo Vanempo produce vini a Montemurlo (Prato), nella bella e verde Toscana, vini di qualità e completamente naturali. I vini di Vanempo dal sapore intenso, nascono dall’energia della terra di Toscana e da tutto un universo naturale in continuo movimento seguendo la filosofia Biodinamica e la Certificazione Biologica. Vigneti Sul colle Cicignano, a pochi chilometri dal da Montemurlo. Qui Michele Sacchetti, con l’aiuto di Silvio Nuti, affermato vignaiolo della zona, ha deciso di creare Vanempo e risistemare le antiche vigne di famiglia per dedicarsi...
Vinica Azienda Agricola – Molise
Vignaiolo Vinica Azienda Agricola si trova a Ripalimosani, un piccolo paese incastonata nel bel paesaggio molisano. Vinica Azienda Agricola è stata fondata da Rodolfo Gianserra nel 2008 che acquisisce 220 ettari di colline verdi destinate a vigneti, oliveti, orto e seminativi oltre a boschi e pascoli. Gli ettari destinati a vigneto, tutti coltivati in biologico, sono circa 22 situati ad un ‘altitudine che varia da 500 a 750 m.s.l.m. in un territorio ottimo per la viticoltura per un insieme di fattori...
WINE BOX MAGGIO 2021
Leggerezza e Natura. Tra Molise, Toscana ed Emilia Romagna. Il fil rouge è la leggerezza nella natura, la spensieratezza di gite in campagna sulle colline del centro Italia, borghi silenziosi su speroni rocciosi, patrimonio culturale, tradizioni popolari, sapori agricoli. In giro con i primi raggi di sole rosa splendenti dell’alba, immersi in un giallo del giorno brioso, fino all’orange del tramonto, proprio come i colori dei vini di questo mese! Vitigni Tintilia del Molise, Trebbiano in Toscana, Pignoletto in Emilia Romagna. VINICA -...
DS BIO Danilo Scenna – Lazio
Vignaiolo Danilo Scenna legato alle tradizioni del proprio territorio di origine dopo esperienze internazionali, rientra a Pescosolido con l’obiettivo di avviare un'azienda agricola e perseguire una viticoltura sostenibile, attraverso un giusto connubio tra tradizione e innovazione; per unire le tecnologie moderne, all’esperienza e alle pratiche agricole dei contadini di una volta. In DS Bio di Danilo Scenna sono unite due passioni: il vino e i cavalli di razza Haflinger e Pony di Esperia, una razza in via di estinzione, e i vitigni...
WINE BOX MARZO 2021
Vini baciati dalla brezza del vento L’ecosistema vergine e la brezza del vento che risale dai fiumi, soffiando per valli e massici, accomuna questi vini. La brezza salvaguarda la salute delle viti, permettono di minimizzare l’uso degli agrofarmaci per la loro difesa, creando vini naturalmente buoni. Bianchi sapidi, freschi e di corpo, rossi decisi, balsamici e complessi. Un viaggio dall’estremo Nord, verso Sud.La Cricca The Winefathers srl nasce dall'incontro, tra Luca C., Luca L. e l'enologo Giacomo Orlando. I primi due dopo aver lanciato...
Torta Ubriaca al Vino e Cioccolato
La torta ubriaca al vino e cioccolato è un dolce preparato con una base soffice e topping di glassa al cioccolato fondente e vino rosso. Durante la cottura il vino rosso perde l’alcool per evaporazione, ne rimane solo il sapore, il bouquet, il ventaglio aromatico. Ideale utilizzare un buon vino con poco tannino e spiccate note floreali. Occorre preparare una base di soffice torta al cioccolato, ubriacarla a fine cottura effettuando dei taglietti sulla superficie da riempire con la glassa...
Dragone – Basilicata
Risale all'800 la prima cantina di famiglia di Antonio Dragone, in prossimità del Convento dei Domenicani, nel cuore storico della città di Matera.Con Michele Dragone, intorno al 1920, nasce la cantina di Via S. Biagio, fulcro in quel tempo, del mondo agricolo materano. Al 1955 data la prima etichetta della famiglia Dragone. Nel corso degli anni la produzione dei vini si è spostata nella Tenuta di Pietrapenta, distante circa 12 Km dalla città.Oggi l’azienda Dragone produce circa 10.000 hl. di vino, tutti da vigneti di...
Battifarano – Basilicata
La famiglia Battifarano da più di cinque secoli coltivata la terra in Nova Siri, in Basilicata, quasi al confine con la Calabria. Vicino al mare, in conduzione integrata.“Noi conosciamo bene la nostra terra, palmo per palmo, così come è fatta. E produciamo in base ai suoi sapori, non in base ai nostri gusti”. (Don Vincenzo Battifarano).L’Azienda Battifarano, grazie a due generazioni di agronomi, ha studiato la propria terra scientificamente e così, sfruttandone le caratteristiche, ha selezionato le colture più idonee,...
Servizio a prova di goccia
Una cosa importante del mondo del vino è anche il servizio. Senza scomodare chi fa di quest’arte un mestiere, sappiamo tutti quanto sia difficile versare un buon bicchiere di rosso senza macchiare irrimediabilmente la tovaglia bianca. Una vera innovazione nel servire i vini è stata la semplicissima quanto significativa introduzione del drop stop (ferma goccia), ovvero il cosiddetto salva goccia. Il drop stop è un prodotto danese costituito da un disco in alluminio e plastica con un diametro di 7/8...
WINE BOX FEBBRAIO 2021
Vitigni Valorizzati Storia millenaria, passaggi di popoli indoeuropei, colonie greco e romane, influenze balcaniche. Vini caldi e generosi, da frutti rossi ed oro, intensi e maturi baciati dal sole e dal vento. Vitigni Valorizzati. Città arroccate, grotte, sassi e pietre calcaree. Stradine bianche illuminate dai riflessi di luce.Vitigni Valorizzati. Primitivo Materano, Nero di Troia, Greco e Malvasia Bianca di Basilicata facendo sosta in Basilicata e Puglia.Biancardi è un'azienda biologica certificata, Uliveti, frutteti e viti. Con sede in un'antica masseria con vecchi portoni...
Biancardi – Puglia
Una masseria nella campagna pugliese, a poca distanza dal mare. I vecchi portoni con gli antichi chiavistelli sono quelli dei miei bisnonni: funzionano ancora.Oltre la porta, gli archi di pietra profumano di mosto: sono tornati i grappoli che, dopo un secolo, tornano a far pigiare anche il torchio.Un muro di pietre a secco separa la cantina dal vigneto e avvolge il giardino degli agrumi; sui pini, le civette occhiute controllano i maestri potatori, mentre la volpe attende che l’uva maturi....
Basilicata & Puglia, vini generosi, storia millenaria
Percorre la Basilicata e la Puglia vuole dire passare dal mare alla montagna in poche ore, percorrendo itinerari unici e originali: caldi, freschi, fertili e produttivi. E per conoscerne le alcune delle innumerevoli espressione dei vini, è da tenere d'occhio la Wine Box di Febbraio. La Lucania, terra fertile e al tempo stesso ostica, abitata sin dai tempi più antichi, fu colonia greco – romana. Incastonato tra i mari Ionio e Tirreno e con un entroterra montagnoso fatto di foreste e parchi...
