Journal
CREWINE
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Racconti sul vino, sui produttori, sui luoghi ed abbinamenti enogastronomici, cultura, design, scienza, musica ed arte!
Aia delle Monache – Campania
Vignaioli L'Azienda Aia delle Monache Società Agricola a r.l. nasce dalla passione dei fratelli Verzillo, che oggi conducono 2,5 ha di terreno con i vitigni autoctoni casertani Pallagrello Bianco, Pallagrello Nero e Casavecchia, che guardano da un lato, verso nord, il massiccio del Matese e dall’altro, verso sud-est, il monte Taburno e il Sannio. A cui si aggiunge una vigna di Asprino di Aversa. Uno è commercialista e l'altro è consulente finanziario: due fratelli che per passione iniziano a fare vino con una...
Vini La Cricca – Friuli
Siamo in un luogo di confine tra Italia e la Slovenia, tra i Colli Orientali e il Collio, microclima vocato alla viticultura, tra le dolci colline il vento delle Alpi e brezza dell’Adriatico, in Friuli Venezia Giulia. Le due zone del Collio sono separate da un massiccio montagnoso: nella parte nord-ovest, attorno a Udine, si sviluppano i Colli Orientali, in quella sud-est si estende il Collio. Terra di grandi bianchi, spesso di struttura adatti ad affinamento ed invecchiamento, per citarne alcuni Pinot...
WINE BOX MARZO 2021
Vini baciati dalla brezza del vento L’ecosistema vergine e la brezza del vento che risale dai fiumi, soffiando per valli e massici, accomuna questi vini. La brezza salvaguarda la salute delle viti, permettono di minimizzare l’uso degli agrofarmaci per la loro difesa, creando vini naturalmente buoni. Bianchi sapidi, freschi e di corpo, rossi decisi, balsamici e complessi. Un viaggio dall’estremo Nord, verso Sud.La Cricca The Winefathers srl nasce dall'incontro, tra Luca C., Luca L. e l'enologo Giacomo Orlando. I primi due dopo aver lanciato...
Torta Ubriaca al Vino e Cioccolato
La torta ubriaca al vino e cioccolato è un dolce preparato con una base soffice e topping di glassa al cioccolato fondente e vino rosso. Durante la cottura il vino rosso perde l’alcool per evaporazione, ne rimane solo il sapore, il bouquet, il ventaglio aromatico. Ideale utilizzare un buon vino con poco tannino e spiccate note floreali. Occorre preparare una base di soffice torta al cioccolato, ubriacarla a fine cottura effettuando dei taglietti sulla superficie da riempire con la glassa...
Dragone – Basilicata
Risale all'800 la prima cantina di famiglia di Antonio Dragone, in prossimità del Convento dei Domenicani, nel cuore storico della città di Matera.Con Michele Dragone, intorno al 1920, nasce la cantina di Via S. Biagio, fulcro in quel tempo, del mondo agricolo materano. Al 1955 data la prima etichetta della famiglia Dragone. Nel corso degli anni la produzione dei vini si è spostata nella Tenuta di Pietrapenta, distante circa 12 Km dalla città.Oggi l’azienda Dragone produce circa 10.000 hl. di vino, tutti da vigneti di...
