WINE BOX LUGLIO 2021
Vini da A-Mare
A Luglio siamo in viaggio da nord a sud tra i vigneti e le colline Piacentine in Emilia Romagna, per una sosta al lago Trasimeno vicino Perugia in Umbria e una leggiadro momento di relax al mare di Nicotera in Calabria.
«Ognuno cantava da solo con passione e veemenza, perché il proprio canto comunque esplodesse, non importa se sciupava con la sua dissonanza aspra quella di un altro. Cantavano esposti senza riparo, all’aria e al sole, belli nel loro fresco piumaggio venato a conchiglia o a maglie lucenti, con una striscia qui di morbido azzurro, lì una macchia d’oro, o la riga di una penna vivace.» [Le onde di Virginia Woolf]
Naturali, Biologici e Biodinamici
SACCOMANI – A Diolo, tra i colli piacentini e qui la famiglia Saccomani coltiva le proprie vigne per un totale di 12 ettari, in questo luogo di grande valenza geologica, caratterizzato da un terreno di tipo sabbioso e ricchissimo di fossili risalenti al periodo del pliocene mediterraneo, come ne è testimonianza la loro etichetta. Non vengono aggiunti lieviti selezionati o altri additivi, ma sono i lieviti indigeni che vengono lasciati lavorare per ottenere un vino che avrà gusto, tono e aroma dell’uva d’origine.
TIBERI – A sud del Lago Trasimeno, Tiberi nasce agli inizi del ‘900 e ancora oggi vede coinvolte tre generazioni, Cesare Tiberi, il figlio Piero ed il nipote Federico. 3 ha uve Gamay del Perugino, Canaiolo, Grechetto, San Colombana, Moscato, Malvasia, Trebbiano, Ciliegiolo e l’uva Pecorina. In cantina sono rimasti i gesti di una volta. Fermentazioni spontanee, macerazioni sulle bucce, identità e territorio. Gestione del cappello di vinacce con rottura quotidiana, leggere pigiature con torchio manuale e travasi seguendo le fasi lunari. UMBRIA
CASA COMERCI – Un’azienda agricola che si trova a Badia di Nicotera, in provincia di Vibo Valentia, da qui nelle giornate limpide si riesce a vedere la Sicilia e le isole Eolie. Cantina storica che fu fondata alla fine del 1800 da Francesco Comerci. Oggi Domenicoantonio Silipo conduce l’azienda all’insegna della storicità familiare e costruisce una nuova cantina di vinificazione con 15 ettari di terreno dove ha reimpiantato il vitigno storico ed autoctono Magliocco Canino, oltre al Greco Bianco. – CALABRIA
Viaggiatore
ROSSO DEI BARONI
Blend Rosso 2018 – Naturale
Rosso fermo da uve 55% Barbera 30% Croatina 15% Merlot. Strutturato, macerazione sulle bucce per almeno 15 giorni in tino di cemento, affinamento sempre in tini di cemento e in barrique di rovere francese rigenerate per 18 mesi, non filtrato. Un vino tannico in modo avvolgente e dinamico, senza forzature e dalla beva intensa. Abbinamenti: brasato con polenta, secondi in umido, cacciagione. formaggi stagionati.
SACCOMANI – Lugagnano val d’Arda (Piacenza) EMILIA ROMAGNA
PISTARELLO
Orange Wine 2020 Naturale
Orange, da uve a bacca bianca di Trebbiano e una piccola parte di Verdello e Grechetto raccolte a mano. Non utilizziamo chimica nè in vigna nè in cantina. 15 giorni di macerazione senza alcun controllo della temperatura. il vino si affina in botti di vetroresina, si effettuano due travasi di illimpidimento seguendo le fasi lunari. in tarda primavera viene imbottigliato a mano senza aggiunta di solfiti e senza filtrazione. Abbinamenti: orange wine da sperimentare con cibi saporiti a tutto pasto, con primi di pesce al sugo come caciucco, zuppa di pesce, polipo alla luciana o con braci di carne.
TIBERI VINI ARTIGIANALI – Montepetriolo (PG) UMBRIA
NON SENSE
Calabria Rosato Metodo Ancestrale IGT 2019 – Biologico
Magliocco Canino 100% rifermentato in bottiglia, pressatura senza diraspatura delle uve, in modo da evitare l’estrazione di colori e tannini. Il mosto parzialmente fermentato a 16 gradi viene bloccato “raffreddandolo” in maniera da produrre un residuo zuccherino che darà luogo ad una seconda fermentazione in bottiglia. Affinamento in bottiglia per minimo 6 mesi pima della commercializzazione.
CASA COMERCI – Nicotera (VV) CALABRIA
RIO LUPO
Blend Bianco – Naturale
Il Rio Lupo è un meraviglioso vino bianco fermo dal vigneto più antico di Saccomani, composto da 60% Malvasia e il rimanente 40% da un blend di Greco, Marsanne e Trebbiano. Viene fermentato in vecchie botti di rovere e naturalmente, non filtrato. Le tante uve hanno un gusto super intenso e una dolcezza naturale, molto equilibrata, sapidità e frutta a polpa gialla. Abbinamenti: molluschi, secondi di pesce, formaggi stagionati.
SACCOMANI – Lugagnano val d’Arda (Piacenza) EMILIA ROMAGNA
IL MUSTICCO
Gamay del Trasimeno, Ciliegiolo 2020 – Naturale
Rosato, naturalmente vivace, estratto da uve Gamay del Trasimeno e ciliegiolo raccolte a mano e passate direttamente al torchio. Non utilizziamo chimica né in vigna né in cantina. Il vino si affina in botti di vetro resina e viene imbottigliato a mano senza aggiunta di solfiti e senza filtrazione. La primavera successiva alla vendemmia rifermenta spontaneamente in bottiglia con i suoi lieviti. Abbinamenti: stuzzichini vari, formaggi freschi, Sushi e Sashimi, frittura di pesce, pizza, frittura all’italiana.
TIBERI VINI ARTIGIANALI – Montepetriolo (PG) UMBRIA
A’ BADIA
Calabria IGP Rosso Magliocco Canino 2017 – Biologico
Magliocco Canino 100%. Vinificazione: pigiadiraspatura soffice e successiva fermentazione condotta dai lieviti naturalmente presenti sulle uve, segue una macerazione a cappello sommerso per circa 50 giorni, successivamente il vino matura in acciaio inox per circa 12 mesi ed affina in bottiglia per almeno 6 mesi. 1860 bottiglie numerate. Abbinamenti: secondi di carne, anche selvaggina, formaggi stagionati, lardo, zuppe e primi al forno.
Denny Bini PODERE CIPOLLA – EMILIA ROMAGNA
Avventuriero
La Wine Box Avventuriero contiene tutti e sei (6) i vini da avventura del mese: Wine Box Viaggiatore + Esploratore insieme, per conoscere il mondo dei vini sostenibili scelti tra piccoli artigiani del vino, biologici, biodinamici, naturali o prodotti con basso intervento.
