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CREWINE
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Racconti sul vino, sui produttori, sui luoghi ed abbinamenti enogastronomici, cultura, design, scienza, musica ed arte!
HUGO SPRITZ: il profumo di fiori in un cocktail!
Hugo Spriz è per gli amanti della mixology e dello spritz, o come lo chiamano gli americani del “sole nel bicchiere”, vi proponiamo una variante molto famosa, con lo sciroppo di sambuco. Stiamo parlando del cocktail frizzante Hugo Spriz altoatesino ideato da Roland Gruber che ebbe l’idea geniale di combinare, per esaltare l’effervescenza del prosecco, le menta ed il sambuco, riprendendo la consuetudine locale di utilizzarlo come ingrediente per aromatizzare il vino. Il Sambuco ha origini antichissime. Pensate che resti di bacche...
Vini sostenibili e convenzionali: sai riconoscere le differenze?
Vini sostenibili: quali sono e cosa li differenzia? Negli ultimi tempi si sente parlare spesso di vini biologici, biodinamici, vegani e perfino naturali che rientrano nella categoria di vini sostenibili. Poco chiare sono, però, le differenze tra essi ed i vini convenzionali e c’è rischio di cadere in confusione. Vediamo quali sono. Le categorie di vini. Il mercato del vino offre un’ampia gamma di prodotti adatta ad ogni esigenza degli amanti del vino. Pochi sanno che le gamme di vino nascono per rispondere...
WINE BOX AGOSTO 2021
/sol·le·ó·ne/Ad Agosto un esplosione di sapori e di gusto, per una selezione da solleone. Un periodo di gran caldo dove il Sole viene a trovarsi nel segno zodiacale del Leone e in cui il clima mediterraneo registra la temperatura più elevata. Nel viaggio estivo tra mare, campagna, montagna o restando a casa, vorremmo accompagnarvi con le intense note del Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon DOC Colli Euganei di Monteversa. con i profumi della Malvasia di Candia de I Chicchi,...
Casa Comerci – Calabria
Vignaiolo Casa Comerci è un’azienda agricola di Nicotera (VV), nel cuore viticolo della Calabria sotto il Monte Poro, difronte l’arcipelago delle Eolie e dell’Etna. Nicotera vanta un importante primato che la rende unica: fu la sede della ricerca dell’antropologo e scienziato americano Ancel Keys che va sotto il nome di Dieta Mediterranea. Proprio a Nicotera lo studioso condusse tra il 1957 e il 1969 lo studio pilota della Dieta Mediterranea di Riferimento che portò alla codificazione di questo noto regime alimentare. Filosofia...
WINE BOX LUGLIO 2021
Vini da A-MareA Luglio siamo in viaggio da nord a sud tra i vigneti e le colline Piacentine in Emilia Romagna, per una sosta al lago Trasimeno vicino Perugia in Umbria e una leggiadro momento di relax al mare di Nicotera in Calabria.«Ognuno cantava da solo con passione e veemenza, perché il proprio canto comunque esplodesse, non importa se sciupava con la sua dissonanza aspra quella di un altro. Cantavano esposti senza riparo, all’aria e al sole, belli nel loro...
Denny Bini Podere Cipolla – Emilia Romagna
Vignaiolo Denny Bini è un produttore entusiasmante nel mondo dei Lambruschi artigianali, rifermentati, un metodo tradizionale che rischiava di scomparire. E' alle porte della città di Reggio Emilia, a Coviolo. Nel 2003 decise di prendere in affitto pochi ettari dal nonno e piantare uve locali, principalmente Lambrusco, per poi vinificarle nel Garage di casa. Poco tempo dopo un amico gli concesse di utilizzare la sua cantina. Le etichette portano nomi di venti poiché è appassionato di navigazione a vela. Circa 3...
Matilde Poggi Le Fraghe – Veneto
Vignaiola Le Fraghe è una cantina situata a Cavaion Veronese, nata dall’amore di Matilde Poggi per i vigneti della sua famiglia. Trenta anni fa Matilde Poggi ha deciso di valorizzare i propri vigneti, le cui uve venivano conferite per produrre i suoi vini autentici espressioni di territorio. L’azienda si trova sulle colline moreniche situate tra la sponda veronese del Lago di Garda e la Valdadige. Territori vicini al lago dove il clima è mite, “mediterraneo” ma la zona risente dei venti freddi...
Vino e sushi nella cultura Giapponese
Che vino abbinare al sushi? Un abbinamento usuale del sushi è il bilanciamento dei sapori del riso e del pesce crudo con aromaticità, freschezza, mineralità, perlage del vino.In Giappone la parola "sushi" significa "riso stagionato" e si riferisce a una vasta gamma di cibi preparati con riso.Esistono moltissimi tipologie:Makizushi — "Sushi arrotolato" (巻き寿司), è una polpettina, cilindrica o conica, formata con l'aiuto di un tappeto di bambù detto makisu. In base alla forma e struttura prende il nome di: Futomaki "rotoli...
WINE BOX GIUGNO 2021
Radici indipendenti.Un forte legame alle tradizioni, nella Wine Box di Giugno: il Bardolino vino Veneto prodotto sul Lago di Garda, dotato di bevibilità irresistibile, prodotto da una impegnata donna del vino, cresciuta tra le vigne. Il Labrusco di Reggio Emilia dove si sperimentano e restituisce autenticità a quei vitigni emiliani partiti da un GarageWine per valorizzare il labrusco slow ed artigianale come una volta. E poi la Falanghina ed il Fiano del Sannio, prodotti di una giovane coppia innamorati della...
Federico Orsi Vigneto San Vito – Emilia Romagna
Vignaiolo Federico Orsi, conduce l'Azienda Agricola Vigneti San Vito a Valsamoggia (BO) sui Colli Bolognesi, a pochi minuti dalla città. Nel 2005 Federico Orsi, dopo studi in ingegneria gestionale e consulenze aziendali, decide di cambiare vita, rileva l'azienda vinicola San Vito con il preciso intento di produrre vini con un'identità, lontani da omologazione e banalizzazione. L'area ha una vocazione storica, le radici enoiche affondano nel medioevo, qui si è sempre prodotto vino. La conversione della conduzione in biodinamica è immediata, l’azienda...
Vanempo Poggio di Cicignano – Toscana
Vignaiolo Vanempo produce vini a Montemurlo (Prato), nella bella e verde Toscana, vini di qualità e completamente naturali. I vini di Vanempo dal sapore intenso, nascono dall’energia della terra di Toscana e da tutto un universo naturale in continuo movimento seguendo la filosofia Biodinamica e la Certificazione Biologica. Vigneti Sul colle Cicignano, a pochi chilometri dal da Montemurlo. Qui Michele Sacchetti, con l’aiuto di Silvio Nuti, affermato vignaiolo della zona, ha deciso di creare Vanempo e risistemare le antiche vigne di famiglia per dedicarsi...
Vinica Azienda Agricola – Molise
Vignaiolo Vinica Azienda Agricola si trova a Ripalimosani, un piccolo paese incastonata nel bel paesaggio molisano. Vinica Azienda Agricola è stata fondata da Rodolfo Gianserra nel 2008 che acquisisce 220 ettari di colline verdi destinate a vigneti, oliveti, orto e seminativi oltre a boschi e pascoli. Gli ettari destinati a vigneto, tutti coltivati in biologico, sono circa 22 situati ad un ‘altitudine che varia da 500 a 750 m.s.l.m. in un territorio ottimo per la viticoltura per un insieme di fattori...
WINE BOX MAGGIO 2021
Leggerezza e Natura. Tra Molise, Toscana ed Emilia Romagna. Il fil rouge è la leggerezza nella natura, la spensieratezza di gite in campagna sulle colline del centro Italia, borghi silenziosi su speroni rocciosi, patrimonio culturale, tradizioni popolari, sapori agricoli. In giro con i primi raggi di sole rosa splendenti dell’alba, immersi in un giallo del giorno brioso, fino all’orange del tramonto, proprio come i colori dei vini di questo mese! Vitigni Tintilia del Molise, Trebbiano in Toscana, Pignoletto in Emilia Romagna. VINICA -...
